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Nicht wirklich falsch, aber auch nicht wirklich richtig. Warum sollte man die Pellkartoffeln dämpfen (um den Einsatz von Wasser und somit das Auslaugen der Kartoffeln so gering wie möglich zu halten), um sie anschließend wieder mit, wenn auch kaltem Wasser, zu behandeln? Schnell ist beim Kochen...

Heute habe ich mich zum zweiten Mal an sog. Soleiern versucht, und obwohl die Eier, die man min. 48 Std. in die Lake legen soll, längst nicht so alt waren, stellte ich fest: Was für ein fieses Zeug. Das hartgekochte, eingelegte Ei gibt einem eine Art Breitseite, rechts und links die Watschen...

Sei argwöhnisch, wenn die Schweizer mit Rösti kommen. :-%: Zunächst einmal benötigt man Pellkartoffeln, die man idealerweise nicht kocht, sondern dämpft. Profis tun dies mit der Zaubermaschine Rational-Konvektomat, es lässt sich im Haushalt aber auch gut improvisieren. Dazu legt man in einen...

Weiß nich. Ich kaufe eigentlich immer die simpelste TK-Margeritha und belege selbst nach (Käse, Schinken, frische Tomaten uvm.)

A propos, Heißluftfriteuesen: Heißluftfriteusen spionieren Benutzer aus

Das kann ich jetzt so nicht bestätigen, wir Profis machen eigentlich alles mit Heissluft. Es dürfte allerdings maßgeblich von der Temperatur abhängen, denn wir führen das Nachgaren im Ofen mittlerweile alle mit Niedrigtemperatur bei 80-90°C durch. Allerdings stehen uns auch andere technische...

Die Zubereitung von aufgetautem Fleisch ist dieselbe wie für Frischfleisch. Entscheidend kann aber sein, wie man Fleisch einfriert. Und mit der richtigen Methode kann man das optimieren. 1. Einfrieren Idealerweise sollte man das Fleisch in Tüten vakuumieren. Es geht nicht unbedingt um das...

Der grundsätzliche Hausfrauenfehler beim Braten von Fleisch hat im Wesentlichen zwei Gründe: 1. Falsche Pfanne Zum Braten vom Fleisch brauchst Du eine schwere Qualität, resp. einen Pfannenboden von ca. 1 cm. Der Grund besteht darin, dass leichtere Pfannen durch das eingelegte Gargut zu stark...

Oder noch anders, Tipp: Brate Dein Rumpsteak (Entrecote) ganz heiss und ganz kurz und lasse es braune Farbe nehmen. Dannn wickle es in Alufolie und lege es an den Rand Deines Herdes. Nun hast Du alle Zeit der Welt, kümmere Dich nunmehr um Deine Beilagen, die Bohnen, die Kartoffeln, die Sauce...

Im Grunde ist das alles völliger Blödsinn. Ein Steak muss, so oder so, in der brennend heissen Pfanne angebraten werden, damit es die Farbe und die gewünschten Röstaromen erhält. Ein Rumpsteak mit einer Stärke von 1-2 cm muss man eigentlich nicht weiter groß nachbehandeln. Ggf. lässt man es am...

Ich bin ein Berufskoch, und derzeit sogar im großen Stil. Als Privatmensch esse ich zuhause durchaus auch einfachen Kram, denn nach 45+ Stunden und mehr habe ich auch keinen Bock mehr. Das bedeutet aber nicht, es müsse denn Müll sein.

Nichts anderes als das, was Google, Facebook uva. bereits seit Jahrzehnten tun. Man nennt es übrigens "Big Data". Dennoch können sie bis heute keine echten Trends vorhersagen. Das Problem der Big Data besteht vor allem darin, dass man sich dabei mit geballter Rechenpower allzu schnell in reinen...

Genauso ist es, aber der Begriff "Zinseszins" greift zu kurz, auch wenn dieser im Grunde den Kern trifft. Große Unternehmen beuten die Menschen aus, zugunsten einer kleinen Clique, die in Megajachten ins All fliegt.

Ohne Genaueres zu wissen, möchte ich eine solche Aktion für eine missverstandende Beseitigung angeblicher Wohnungslosen-Camps halten. In einigen US-Staaten bricht aktuell gerade ein als angemessen anzusehendes Sozialgefüge komplett zusammen. Die Menschen können sich völlig überteuerte Wohnungen...

Dädäddä, daddädää, daddat! Dadaddie, dadda, daddamm .... Missiion Impossible oder sollte ich sagen: Kobra, übernehmen Sie!

China durchlebt gerade eine schwere Wirtschaftskrise, eine Deflation. Erst haben sie einen völlig überhitzten Immobilienmarkt zugelassen und mehr als 50 Geisterstädte aus Bauruinen - jeweils ganze Städte aus Wohnhaus-Wolkenkratzern - fabriziert. Die Immobilienblase ist geplatzt und der größte...

1972 - Soylent Green Intro ... und Du siehst Dinge von heute:

Man hängt an seinem Haustier, denn sonst hätte man es erst gar nicht, vollkommen klar. Zumal man mit der Erfahrung feststellt, dass Haustiere wie Katzen und Hunde ihre artspefizifischen Eigenschaften haben, darüber hinaus aber auch individuell ziemlich verschieden sein können. Wenn das geliebte...

Innerhalb der westlichen Linke der 1970er/80er Jahre gab es damals ein beliebtes Totschlagsargument. Sinngemäß lautete es: "Der Kommunismus/Sozialismus ist eine prinzipiell gute Sache, wird aber überall schlecht/mangelhaft ausgeführt." Ein Argument im Übrigen, das heutzutage vom westlichen...